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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切
片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油， 放入生姜、
春笋、
牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒
均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。