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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油 ，
放入
生姜、春笋、 牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。