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　　做法：  洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅， 
用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入  煎煮好的鲫鱼和其
他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个 半 小时，下盐调味即可 
品尝。