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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少
 量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。
煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖 上锅盖焖。