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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，
生姜切片，葱切成段
。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后

转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。