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　　做 法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春
笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干 
的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。