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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，

转中小火煲一个 半小时
，
下盐调味即可品尝。