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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片
、  葱段翻炒1分 钟左

右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。