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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜
切片 ，葱切成段

。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、
葱段翻炒1 分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐， 翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。