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　　做法：
洗 净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软
，拍裂一小 块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍， 
放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时  ，
下盐调味即可 品尝。