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　　 做法：春笋切 成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1 分钟左
右。再
加入 生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。