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　　做 法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油  ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻 炒均
匀稍
收汁时盖 上锅盖焖。