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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转 中火 。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖
 上锅盖焖。