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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待  油六成热下 鱼，煎至微黄 。煮
沸瓦煲里 的清水，放
入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。