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　　做  法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热， 倒  入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、  老 抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。