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　　做法：春笋切成片 后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热   ，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转
中
 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。