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　　做法：春笋 切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切

成段。锅 烧热，倒入  2勺油  ，放入生姜、
春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中 火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。