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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油 
六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦 煲里
的
清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其 他材料，武火煮沸， 转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。