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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入  少量清水
半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。