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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和 
薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微 黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和
其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。