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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清
 水，放入煎煮好的 鲫鱼和
其他材料，武火
煮沸
 ， 转中小火煲一个半
小时，下 盐调味即可品尝。