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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽
 、蚝油翻炒均匀
，加入少量清 水半 掩住春笋，盖
上锅盖 大火煮开 后转中火。煮到水快熬
干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。