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　　做法：春 笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺

油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水
半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。