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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切

成
段。锅烧热，倒入2 勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬 干的
时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖
焖。