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　　做法：洗净宰 好 鲫鱼， 洗净淮山和 薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
 其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。