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　　做法：春笋切成片
 后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1
分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻
炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。