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　　做法：春
笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。