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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。
锅烧热，倒入 2
勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右 。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入 少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。