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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 

放
 两勺油，待油 六成热下鱼 ，
煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好

的
鲫鱼和
其
他材料，武
火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。