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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成
段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后 转中火。煮
到 水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁 时
盖上锅盖焖。