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　　做 法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后 转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。