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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段
。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐 
，翻炒均 匀
稍收汁时盖
上锅盖焖。