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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏
米。
用清水把陈皮泡软，拍  裂一小块姜 ，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄
 。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好

的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半

小时，下盐 调味即可品尝。