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　　做法：春笋切 成片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽
、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火 。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。