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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，
放两  勺油，待油六成热下鱼， 煎至 微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼
 和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味


即 可品尝。