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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米 。用 清水把陈 皮泡软，拍  裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六 成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清  水， 放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。