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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸 ，转中小火
煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。