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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左
右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。