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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、
蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火
煮开后转 中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。