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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒
入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水

半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。 煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。