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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，
热锅，用姜  块
在锅上擦

一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他



材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即 可
品尝。