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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧
 热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1 分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖
焖。