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　　做法：春 
笋切成片后
 加少 许盐捞出
后用清水浸泡，生 姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋，盖上 锅盖大火煮
开后转中火。 煮到 水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。