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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺 油，放入生
姜、春笋
、 牛肉
片
、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。