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　　做法：春笋切成片 后 加少许 盐捞
 出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段 。
锅烧热，倒入2勺油 
，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻
炒均 匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。