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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的 时候加入盐，

翻炒均匀
稍收汁时盖  上锅盖焖。