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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅  上擦一遍，放  两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好 的鲫鱼和其他 材

料

，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味
即可品尝。