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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
 用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可
品尝。