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做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮 山和薏米。
用清水把陈  皮 
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸 ，转中小火煲
一个半小时 ，下盐调味即可品尝。