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　　 做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用
清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左
右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅 
盖大火煮开 后转中火。 煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。